Sigo con mis inventos de pan, esta vez en barra que nunca lo había hecho. El resultado muy bueno, corteza crujiente y mucha miga, espero seguir mejorando. Lo he amasado en la panificadora , pero, igualmente se puede en la tmx. Ingredientes
- 300 ml de agua
- 1 cucharadita de té de azúcar
- 1 cucharadita de té de sal
- 1 cucharada de postre rasa de miel
- 540 gramos de harina normal
- 1 sobre de levadura de panaderia
En tmx, poner el agua con la levadura , azúcar y miel unos segundos 37º vel.2, añadir la harina con la sal y mezclar 15 segundos vel.6. Después, poner 3 minutos vel. espiga.
Sacar del vaso y echar sobre la superficie decocina, hacer una bola y tapar, dejar levar al menos 1 hora en un lugar cálido y sin corriente. Formar las barras, hacerles unos cortes oblicuos ( me han salido 2) y tapar otros 30-40 minutos. Mientras, poner el horno a precalentar a 175º con un vaso o cuenco de agua para crear vapor. Meter las barras unos 25 minutos a esta temperatura.
Si os gusta la corteza más crujiente de vez en cuando salpicar el pan con agua (yo lo hago con un botecito con spray). Espero que os guste, y, yo voy a prepararme unas tostaditas con él ...ayss, la dieta a la porra
Nota: Sale una masa blandita, yo prefiero no manipularla en exceso, pero, es cuestión de gustos.
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Ondina escribió:Que rico sun, a mi me dan miedo las masas
Hola guapa, las masas como todo es empezar ...lo único que te debe dar miedo es fregar luego , anímate que el resultado merece la pena, eso sí, estoy empezando a pensar que mi culo va a padecer el "paso" de tanto invento.
Aiissshhhh... el pan me pierde!!!! y entre que me impacienta mucho los levados y pan que hago, pan que me como enterito (y no debo)
Pués me consuelo viendo los vuestros!!!
Te pinta más buena y que chulo te ha quedado!!!
menorcana escribió:Aiissshhhh... el pan me pierde!!!! y entre que me impacienta mucho los levados y pan que hago, pan que me como enterito (y no debo)
Pués me consuelo viendo los vuestros!!!
Te pinta más buena y que chulo te ha quedado!!!
Pues mira si te impacientan los levados, lo mejor es la panificadora que ella los hace todo solita .
A mí nunca me ha tirado demasiado el pan, era de las que se comía el relleno y dejaba las tapas, pero, a mi costi le apasiona el pan y como todo se pega ..., al final, la tonta come pan. Es por eso que me gusta probar diferentes panes para no aburrirme y como al catador le vienen bien todos . Ahora le toca a uno indio que he visto por ahí de harina de garbanzos.
Pues yo, que ya le he perdido el miedo y me he lanzado, me llevo la receta para probarla este fin de semana porque todavía ando a la caza y captura del pan ideal.
Precioso, guapa, te ha quedado de lujo.
te ha quedado estupendo, ¿no tienes foto del corte?, yo me anime ayer la primera vez y que quede un poquito no ha salido como esperaba como veo los vuestros y estan tan requetebien en fin .....................
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