Por lo tanto os pido ayuda sobre donde empaparme bien del uso de agar-agar y también de xantana y todo eso.lo que pretendo es gelatinar líquidos para poder usarlos de forma templada y para hacer experimentos con esfericaciones.
tengo un hijo en Madrid y le puedo encargar que me compre lo que me aconsejéis.
Me resisto a comprar el kit de Adriá ( no me gusta tanto negocio con la cocina) pero si se puede ya comprar el kit de forma menos costosa pues lo haría.
En fin estoy en vuestras manos y acepto todos los consejos y páginas que me aconsejéis para estudiar bien el tema.por supuesto cualquier receta o técnica vuestra sobre esto.
Muchas gracias. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">