Esparragos con salmon 2009:

[monaguillo]

Tartar de salmon:

Salmon ahumado y crudo a partes iguales ( eso a vuestro gusto...)
Cebolleta tierna
Cebollino
Paraguaya
Lima
Aceite de oliva
Mostaza

Picamos todos los ingredientes , los mezclamos y aliñamos con un poco de zumo/ ralladura de lima, mostaza y aceite de oliva.



Sopa fria de esparragos:

Esparragos
Kefir
Paraguaya
chocolate blanco
vinagre/ zumo de lima
aceite de oliva
sal
pelin de azucar
pimienta


Trituramos los esparragos, con la paraguaya ( si tiene partes rojas mejor quitarselas por aquello del color blanco pared de iglesia), el kefir, un pelin de vinagre y un poco del agua de los esparragos... ( esto asegurara una pasadita por el baño en cuestion de minutos... asique siestas cortas garantizadas)
Pasamos el resultado por un colador fino , le añadimos el chocolate blanco ( le va como dios al salmon y aqui restamos la acidez de este "gazpacho") y trituramos de nuevo mientras le ponemos el aceite de oliva a poquitos..... punto de sal, azucar si hiciera falta y pimienta..... y dejamos enfriar......








Servimos el plato con el tartar de salmon coronado con una yema de esparrago, unos dados de paraguaya...... un poco de mostaza, ralladura de lima y chocolate blanco... cebollino y una vez en la mesa ponemos la sopa fria .....






Mas detalles en:

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ciao! data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[itahisa]

hola monaguillo cuanto tiempo que no ponias nada por aqui , espero que este bien y en cuanto a tu comidita genial ya sabes que tienes una manitas , bueno guapo haber si ya nos vemos adios

[AYNA]

Tiene que estar riquisimo ,

[africucha]

HOLAAA, MONA ESO SE COME? JAJAAJJAJA,
NO DEJAS DE SORPRENDERME UMM, MENUDA PINTA TIENE.
ALGUN POSTRE?
MUCHOSSS

[Gijonesa]

Maestro... me quito el sombrero...