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Cuando se acerca la navidad, siempre suelo hacer una cena en casa para los amigos..... y este año no podia ser menos....... Os dejo la lista y las fotos de los platos...... evidentemente no voy a colgar recetas porque esto seria un post insufrible.... .... pero si a alguien le interesa alguna en especial.... preguntad



Os dejo con la lista de los reyes godos:




Mojito sferico de ron zacapa:


(Saque los "tratos" al salon para que se los hicieran ellos.... unos con mas suerte que otros... y hasta ahi puedo leer.. jajaja












Trufa de morcilla y pera con physalis isomalt:

Arzak hace esta trufa de textura y color tremendamente logrados... y yo me he limitado a ponerle la putadita del physalis..... pero era solo por joder :p













El martini 2009:

( rebautizado como el ojo de gran hermano)
Aceituna rellena de martini en costra crujiente de queso curado.
Queso de cabra en piel de martini

La aceituna creo recordar que es obra de los chicos de a fuego negro... yo me limite a acompañarla del crujiente de queso... y el otro pasadito por kappa..... ademas de una mermelada de fresas.












Butifarra en costra de mango, pasta de macadamias , fruta de la pasion y confitura de piquillo.












Jamon iberico relleno de higo con mahonesa de cilantro. Polvoron de foie y macadamias













Ensalada de mollejas de pato, peras al vino tinto , fresas y hojas variadas













Crema de lentejas con leche de coco, foie y yogurt liofilizado.












Bakalao confitado con crema de idiazabal,manzana y granada isomalt













Dimsum de cigala , boletus y parmesano con maltobolas de aceite de oliva y reduccion de forum.













Sopa castellana 2009

Torrija salada, huevo cocinado en el congelador, gelatina de caldo y polvo seco de aceite de oliva











Vieira iberica con taboule de mandarina y aire de azafran.
















Ventresca de bonito marinada, con uvas salteadas y salsa de soja reducida











Manitas de cerdo rellenas de carabineros y boletus, con pure de patata violeta y reduccion de su jugo










Ravioli de magret de pato relleno de pure de castañas, salsa de maracuya y carbon de reyes en dos texturas.










Fresas adolescentes( con acne de fruta de la pasion jajaja) y chocolate blanco










Cheesecake de zanahoria y lulo










Naranja confitada , cubierta de chocolate blanco al curry











Canutillos de espuma de frambuesas con yogurt.











Turron de mango,lima y picapica










Post extraido de:


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Ahi queda eso... data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

JAjaja lo flipo contigo, todo esto lo has hehco tu solo?? XD

JNo tengo sombrero pero si no me lo kitaba xD.

Bravo

Acojonante

Espectacular

Jodeeeerr que hay que hacer para que invites a cenar??
Felicidades!! una pasada

Me ha encantado todo.... no se con cual quedarme ^^

vaya!, cuánto has tardado para preparar todo esto?? tienes todas las recetas en la web???

espectacular, como siempre felicidades por tus platos

y presentaciones, mis mejores deseos para el 2010

Que escándalo de platos, son geniales! Felicidades.

no suelo entrar aquí... me sobrepasan ciertas cosas....
pero...como siempre alucino...
Maestro, yo que sí tengo sombrero... me lo quito...

sigo "pri" en tu lista....

pufffffffffff!!! No se por donde empezar. Tiene todo una pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Todo increible y las fotos espectaculares...

Enhorabuena a tus amigos