A ver... el glice...
en la página web de albertyferranadria.com podrás ver la utilización del mismo y una vídeo receta que te aclarará muchas dudas.
En un principio yo lo he utilizado siempre con una cantidad de 3 gr por 200 ml, lo he llevado a 45 grados y lo he dejado reposando a 4 grados durante 24 horas.
Respecto al tamaño de la superbag, si la quieres para uso particular pillate la pequeña de 500 micras.
En cuanto a lo de los caramelos de isomalt, si te refieres a por ejemplo las fresas cubiertas por isomalt por ejemplo, con cualquier cosas con forma de aro, incluso con una lata recortada de cocacola te vale, sólo que el tamaño quizá sea demasiado grande