Qu? masa para pizza sol?is hacer?:

pinchita escribió:Nos apetece cenar esta noche pizza, y me gustaria que me dijeseis cómo haceis la masa? Muchisimas gracias

Yo hago la receta que viene en NA la de mitad leche mitad agua, sale muy buena, y bastsante grande, si el horno es de 60 tienes para dos. Besos

Pizzas

Masa B?sica
50 gr de levadura prensada
1 kg de harina
1 pocillo de aceite neutro
sal 10 grs
agua cant. necesaria
Mezclar en un bol grande, con la batidora 200 gr de harina (aproximadamente) con la levadura y ? cucharadita (de tú) de azúcar y agua tibiaen cantidad necesaria c**o para que quede un pegote inmundo lleno de burbujas, tapar con film o con una bolsita de nylon . Dejar reposar en lugar tibio. Cuando las burbujas están enormes agregar 400 grs de harina y lagua tibia (siempre batriendo) dejando una masa mucho más espesa que la anterior, pero bastante blanda, tapar nuevamente y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Cuando llegue a este punto agregar el aceite y empezar a poner el resto de la harin, al lograr un bollo compacto (pero muy blando) ponerlo en la mesa y amasarlo hasta que absorva toda la harina pero manteniendo un bollo muy blando. En este punto, si se quiere una masa muy finita, aceitar 4 moldes para pizza, si se la quiere a media masa, aceitar 3 y si se la quiere gorda, aceitar 2. En todos los casos proceder de la siguiente forma: separar en la cantidad de bollos correspondiente a la cantidad de pizzeras a emplear, amasar con el palote para estirar en forma redonda y colocar dentro de las pizzeras estirando para llegar hasta los bordes. Pintar con salsa base y dejar levar hasta el doble. Poner en horno mediano hasta comprobar que están cocidas y retirar para armar los diferentes gustos.

Salsa B?sica
2 tetra ? latas de puré de tomate
2 dientes de ajo
1 pocillo de aceite de oliva
sal
Picar los ajos, ponerlos en una sartén, dentro del aceite y llevarla al fuego, de manera que se cocinen pero que no se frían. Antes de que lleguen a dorarse, agregar el tomate y la sal. Dejar llegar a hervor y apagar el fuego.
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Pizza de Mozzarella
1 Pizza
400 gr de mozzarella
sal
orégano
salsa base
100 gr de aceitunas verdes descarozadas
Poner sobre la pizza un cucharén de salsa base. cortar la mozzarella en dados chiquitos y desparramarlos encima de ella. Espolvorearle el orégano y poner las aceitunas distribu?das en forma pareja. Poner en el hormo mediano hasta que se derrita la mozzarella. Retirar y servir.
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Pizza de Anchoas
1 Pizza
salsa base
orégano
1 lata de anchoas
Se pone un cucharén de salsa base sobre la pizza y se reparten 10 filettes de anchoas sobre la superficie y espolvorear orégano. Yo, en realidad lo que hago, porque me parece más rica es licuar las anchoas con la salsa y pongo esta mezcla sobre la pizza, le espolvoreo orégano. Es una forma de que toda ella tenga el sabor de las anchoas. Poner al horno, para calentar la pizza y servir.

Muchas gracias, si sale con buena pinta le hago foto

pinchita escribió:Muchas gracias, si sale con buena pinta le hago foto

en casa gusta mucho

Susana Olivero escribió:

pinchita escribió:Muchas gracias, si sale con buena pinta le hago foto

en casa gusta mucho

Sólo que es una pizza para dos... así que haré menos cantidad, voy a ver las proporciones

pinchita escribió:

Susana Olivero escribió:

pinchita escribió:Muchas gracias, si sale con buena pinta le hago foto

en casa gusta mucho

Sólo que es una pizza para dos... así que haré menos cantidad, voy a ver las proporciones

Hacela toda hasta preparar las pre-pozzas, las envolvís en film y las friz?s y verás que te sacan del apuro más de una vez

Aunque sea un poco tarde para la cena de hoy...

Te pongo la que hago yo, que no lleva levadura... lleva directamente cerveza.

(Haz media por si acaso)

MASA PIZZA


1 cerveza (yo uso el botellin de San Miguel)
1 vaso mediano de aceite de oliva (que le falte 2 dedos)
1 cucharada de vinagre (al gusto, si no quieres pues no)
Sal y harina la que admita

Todos los ingredientes(la cerveza, el aceite, el vinagre, sal) se echan en un bol y se mezclan de manera que poco a poco vamos echando la harina hasta conseguir una masa blanda.

Se deja reposar la masa a temperatura ambiente, cubriendola con un paño durante una hora, hasta que fermente.

Colocar la masa sobre una pizzera aceitada, o sobre la bandeja del horno, y extender la masa con la yema de los dedos hasta el borde del molde. No lo hago con rodillo para que no se aplaste demasiado.

Despues se le echa tomate, queso, jamón de york, anchoas, atún, queso rallado, orégano, salchichas....a gusto. Una vez agregados los ingredientes se introduce en el horno previamente calentado a temperatura alta (en un tiempo de 15 a 25 minutos).

Muchas gracias, pero al final no he hecho la pizza...la ha hecho él y c**o empezaba el partido pues ha hecho una masa que no tenía que reposar, la que dió Meri cuando los spirodogs....estaba riquisima con piña, roquefort, champiñón, pechuga de pavo, cebolla y queso pero lo mejor de todo es quien la ha hecho (yo sólo he estado ayudando)

pinchita escribió:Muchas gracias, pero al final no he hecho la pizza...la ha hecho él y c**o empezaba el partido pues ha hecho una masa que no tenía que reposar, la que dió Meri cuando los spirodogs....estaba riquisima con piña, roquefort, champiñón, pechuga de pavo, cebolla y queso pero lo mejor de todo es quien la ha hecho (yo sólo he estado ayudando)

?QUE BUENA PINTA!!!!

Puedes poner la recetilla o decirme de donde la has sacado?? Esto que no necesite reposo ES MUY INTERESANTE!!!