masa de pizza:

Mira te pongo una receta de masa de pizza que puso el otro día Joy24, seguro que esta riquisima.

Y con lo referente a si es fina o gruesa, depende del grosor que le des a la masa y el tiempo que la dejes leudar( crecer por llevar levadura )



Masa de pizza

250 gr. de harina,
5 cl. de aceite,
1 pizca de sal fina,
20 gr. de levadura de panadería.

M?todo: Diluir la levadura en un vaso de agua tibia, se añade una cucharada de harina y se espera 10 minutos. Se dispone la harina formando un volc?n, donde se pone la sal, la levadura y el aceite. Se amasa durante 10 minutos, Se reserva al calor para que fermente durante una hora. Se extiende la masa sobre una placa untar con manteca, se riega con aceite de oliva y lista para hacer cualquier pizza.

si en vez de añadirle agua lo sustituyes por cerveza,la masa queda mas crujiente

mira mi receta de pizza es esta


250 gramos de harina de fuerza
150 cc de agua
20 gramos de levadura
sal
una 3 cucharadas de aceite
aceite adicional



Con un poco de harina y la levadura preparas el fermento ( agr?gale una cucharadita de azúcar), luego con el resto haces la masa que te tiene que quedar bien chirla, le agregas el fermento y empiezas a amasar con los dedos mayor e índice sobre la mesada, al principio será un engrudo total y luego veras que toma cuerpo gracias a que empieza a activarse el gluten, así por el tiempo necesario.
Aceita la bandeja y coloca la masa en ella deja que crezca estiras de adentro hacia fuera, veras que con la primera estirada no llegara a cubrir todo el molde, así que deja descansar y repite la acci?n.
Con un horno bien caliente unos 220 grados colocaras la pizza con la salsa dejas que cocine y luego agregas el queso, una cerveza fría y un partido de f?tbol haré que la pizza salga más rica.


Saludos reg

Pues yo te pondré esta que hago y bendita fue la hora en que la encontré. A mi marido no le gustaba la pizza y con esta receta la hago todas las semanas. Nos comemos la bendeja enterita??

La copié del foro antig?o, es de KALKU

- 90 ml de aceite (usado, de freir patatas o cebolla o algo k no coja sabor, es muy importante ke sea usado)

- 90 ml de agua

- 90 ml de leche

- levadura de panadero, aprox una bolita del tamaño de una nuez peke?a. Esta levadura la puedes pedir en panaderías, es bastante barata y se puede congelar sin ke se estropee. NO USAR LEVADURA EN POLVO.

- 300 g de harina

Disuelve la levadura en la leche (en un tarro ke tenga tapa, luego verás por k?), si la levadura está congelada, mejor que la leche está caliente.

Se añade al tarro el agua y el aceite, se cierra y se agita hasta formar una emulsi?n.

Se echa la emulsi?n en un bol con la harina y se remueve, haciendo movimientos con una paleta de forma que se ahueke la masa.

Se deja reposar el bol tapado con un paño en un lugar oscuro y seco durante dos horas (Aseg?rate de que el bol es bastante grande, porke la masa va a crecer muchísimo y se puede salir)

Para hacer la pizza, aplana la masa sobre papel albal o alguno especial para horno, ke kede fina (en el horno tambiéncrece). Poner el horno a 200 ?C. Los ingredientes, ya a tu gusto.

NOTA: En realidad las medidas de agua aceite y leche las mido con un bote de mermelada vacío de la marca helios, de los peke?os (lo de la marca no es por hacer propaganda, es k tiene el tamaño exacto), y se echa un tercio de cada ingrediente. He medido el contenido del frasco y me han dado 270 ml aprox, así ke.... puedes elegir, el frasco, o los 90 ml por ingrediente.

K aproveche!!!

Reg , esa receta de pizza es perfecta ..... enhorabuena ??? Así se debe hacer una pizza en casa.

Slds,

Bocousse escribió:Reg , esa receta de pizza es perfecta ..... enhorabuena ??? Así se debe hacer una pizza en casa.

Slds,

En tus palabras noto solo algunas cosas, que te gusta la pizza crocante y aereada, que esta receta te gusta para tomar la cerveza o es una buena oportunidad para poner c**o escusa el partido de f?tbol y no pidan la novela de la tv

Ud marcara con una cruz cual es verdadera

saludos reg

Muchas gracias a todos por contestar tan rápido, esta tarde buscaré la levadura de panadería (ya que veo que no vale la levadura en polvo Royal, que es la que siempre he usado yo).

En una ocasión fui a la confiteria que hay cerca de casa, porque quería hacer una pizza y no tenía harina especial pizza (que es la que yo siempre he utilizado) y tampoco sabía la receta para hacerla, así que decid? que me la vendieran, pero ?sabes lo que me contestú? que se la comprara ya hecha. Así que no se me ocurrir? ir a comprar levadura all?.



De nuevo gracias a todos.