Registrado: Dec 17, 2004 Mensajes: 950 Puntos: 61221
Publicado: Mar 02 Oct, 2007 5:01 pmAsunto: Solomillo de polo en salsa de naranja y ciruelas pasas
En el foro enfemenino encontré esta receta....
Carne,(pollo, ternera a tacos, magro de cerdo...lo que tengas)
Patatas (según los comensales)
2naranjas
ciruelas pasas
agua, sal ,aceite
Poner aceite, cuando empiece a tomar calor, añadir la carne, dorar un poco todas partes, añadir las patatas troceadas a tacos, remover, añadir el zumo de 2 naranjas y completar hasta que se llene un vaso (zumo +agua = 1 vaso).
Añadir las ciruelas, sal.
Tapar la olla, cuando suba la anilla (2 rallitas) poner a fuego mínimo durante 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar que pierda el vapor por sí misma.
Nunca sacar el vapor, ya que ese tiempo sigue cociendo.
....
Y yo la he adaptado un poco a mi forma.
He rehogado medio kilo de solomillo de pollo ( es una bandeja que compro en Mercadona que sale muy jugosa para hacer en salsa). Mientras en el microondas he calentado un minuto coñac con pasas y ciruelas para que se hidraten.
Una vez rehogado el pollo he añadido las patatas cortadas, las ciruelas, las pasas, sal y pimienta (muchas pimienta porque me encanta el sabor),el coñac, el zumo de 2 naranjas y el agua hasta que se ha llenado el vaso de zumo. Cerré la olla rápida WMF perfect, dejé 5 minutos cocer en la segunda raya y quedó exquisito.Como quedó muy líquida la salsa con la batidora batí un poco de salsa con algunas ciruelas hasta que tomó el color y el espesor que me gustaba...
Probadlo que sale exquisito y además se hace muy rápido _________________
Registrado: Mar 18, 2007 Mensajes: 61 Puntos: 3353
Publicado: Mar 30 Oct, 2007 1:53 pmAsunto:
RAGOUT DE PAVO EN PURE DE HORTALIZAS ROJAS
Una receta facilita y sabrosa, además de colorida, que se puede hacer con ingredientes de fácil conservación (para quienes vivimos solos y no podemos comprar grandes cantidades de alimentos frescos porque se nos estropean antes de gastarlos) o los mismos en fresco, si se desea.
- Una bandeja de ragout de pavo de unos 500 g ya cortado
- Guisantes congelados, zanahorias baby congeladas, cebolla picada congelada, un bote de patatas parisinas al natural, un tomate, un frasquito pequeño de pimientos del piquillo.
- Azúcar moreno, sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo.
- Aceite de oliva o girasol (un chorro), vinagre balsámico de módena, aderezo de limón.
1) Descongelar en el micro en un plato hondo con un dedo de agua las zanahorias baby (un buen puñado) junto con la cebolla (otro puñado) y el tomate cortado en trozos (para que se vaya cocinando)
2) Pasar por el pasapuré o la picadora de la batidora las zanahorias, la cebolla, el tomate, el caldito que quedó en el plato, y los pimientos del piquillo bien escurridos, junto con 2 o 3 cucharaditas de azúcar moreno y un chorrito de limón para que no se oxide.
3) Calentar en la olla rápida el chorrito de aceite, y dorar en él los trozos de ragout de pavo. Añadir sal y pimienta a gusto. Espolvorear con ajo en polvo y pimentón dulce. Poner un chorrito de vinagre y dejar un minutito para que se impregne bien la carne del aroma.
4) Meter en la olla las patatas parisinas cortadas por la mitad y los guisantes congelados.
5) Añadir el puré que antes hicimos.
6) Remover bien.
7) Guisar a fuerza 2 durante 10 minutos.
Rico rico y colorido!! Y sano, no diréis que no... :P (se que la foto en el recipiente para congelar pierde mucho, pero también os digo que eso es porque el olor no sale en la foto)
Que sorpresa me he llevado con este post ,no lo habia visto me parece muy interesante yo cocino mucho con la olla rapida.Mi olla es la de AMC ,es muy rápida y me cuesta un poco adaptarme a ella .
Copiaré muchas de vuestras recetas y os pongo una de (lentejas estofadas) en olla rapida que tengo publicada en el recetario.
LENTEJAS ESTOFADAS
Ingredientes:
200 grs de lentejas
100 grs de patatas
100 grs cebolla
100 grs. tomate
100 grs pimiento verde
1 zanahoria grande
50grs aceite
1 cacharadita pequeña de pimenton
2 ramitas de perejil
4 dientes de ajo
sal .
Instrucciones:
Las lentejas las pongo a remojo 6 horas,así pierden parte del hierro y no resultan tan fuertes .(especialmente para los que tienen, úlcera de estomago)
Se pica en la thermomix o como se quiera, cebolla, pimiento, zanahoria, perejil y ajos.. 5sg.vel.4
Se pone en la olla rapida a fuego fuerte 50grs. de aceite ,cuando esté caliente se añade lo que hemos picado y se frie luego se le añade el pimentón y el tomate y se rehoga otro poco.
Añadimos las patatas cortadas en cubiletes , las lentejas, sal y le añadimos agua hasta cubrirlas y ponemos la tapa a la olla.
Cuando empiece a subir la valvula reducimos el fuego a la mitad y cocemos 15 mn.
En este punto tener en cuenta que hay unas ollas rápidas que necesitan menos tiempo.
POR FAVOR SI ALGUIEN TIENE ESTA OLLA ES LA AMC LA QUE TIENE EL AVISADOR DE CUANDO HAY QUE BAJAR EL FUEGO Y VUELVE A AVISAR CUANDO YÁ ESTÁ COCIDO ,PODRÍA DECIRME COMO ADAPTO LAS RECETAS DE ESTE POST?
* 60 gr. de aceite de oliva
* 30 gr. de mantequilla
* 1 cinta de lomo
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 3 zanahorias
* 100 gr. de vino blanco
* El zumo de 2 naranjas
* Una pizca de canela molida
* 1 clavo de olor
* 1 hoja de laurel
* Sal
* Pimienta
Doramos bien en el aceite y la mantequilla el lomo y lo reservamos
Pochamos bien la cebolla y el ajo, y añadimos la zanahoria. Cuando esté ponemos el resto de los ingredientes y la carne.
Cerramos la olla y cuando suban las dos rayas, lo dejamos unos 20 minutos.
Y como prefiero la salsa sin tropezones, la he triturado _________________
Registrado: Feb 14, 2006 Mensajes: 461 Puntos: 18844 Ubicación: Viladecans city
Publicado: Mar 29 Ene, 2008 2:21 pmAsunto:
Muy buenas! Acabo de descubrir este post y estoy alucinada. Es genial!
Soy novata totalmente con la olla Express o rápida. Yo tengo una Fagor Señorial. Vamos la más sencilla de Fagor.
Mi pregunta es: cuando le pones la tapa a la olla, cuando hay que empezar a contar el tiempo, cuando sube el pitorrillo amarillo y empieza a salir el vapor a saco, o simplemente a partir de que suba el pitorrillo?
Es que yo hasta ahora esperaba a que subiera el pitorrillo y a que saliera el vapor.
Es que le tengo mucho respeto a la olla, que no se si es rápida o express, y prefiero que me digáis que he de hacer para evitar problemas.
Muchas gracias y cuando vuelva a hacer alguna receta, la incluiré en el post.
Muy buenas! Acabo de descubrir este post y estoy alucinada. Es genial!
Soy novata totalmente con la olla Express o rápida. Yo tengo una Fagor Señorial. Vamos la más sencilla de Fagor.
Mi pregunta es: cuando le pones la tapa a la olla, cuando hay que empezar a contar el tiempo, cuando sube el pitorrillo amarillo y empieza a salir el vapor a saco, o simplemente a partir de que suba el pitorrillo?
Es que yo hasta ahora esperaba a que subiera el pitorrillo y a que saliera el vapor.
Es que le tengo mucho respeto a la olla, que no se si es rápida o express, y prefiero que me digáis que he de hacer para evitar problemas.
Muchas gracias y cuando vuelva a hacer alguna receta, la incluiré en el post.
Sobre si es cuando ha subido o cuando sale el vapor, mejor lo miras en el libro que te traerá la olla, pues cada una es diferente.
En unas es cuando sale el pitorrillo, y en otras cuando sale el vapor..... pero aunque sea cuando el pitorrillo está arriba, y tu bajes el fuego y calcules el tiempo despues de que salga el vapor, no hay peligro, pues tienen unas válvulas de seguridad.
Pero de todos modos... mira en el libro y confírmalo mejor _________________
* 1 conejo de Kg. o kilo y medio. (o pollo)
* 1 dl. de aceite de oliva
* 5 ó 6 dientes de ajo
* 1 dl. ó 1 y 1/2 de vinagre no muy fuerte
* Sal y pimienta blanca.
Cortar el conejo en trozos medianos.
Pelar los ajos.
Calentar el aceite en la olla a presión y dorar bien los trozos de conejo o de pollo. Una vez dorado, salpimentarlo, poniendo poca sal, porque luego el majado va a llevar también sal.
Machacar los ajos con un poquito de sal en un mortero y la papilla que resulta disolverla en el vinagre. Añadir esta mezcla al conejo.
Tapar la olla y contar 3 minutos a partir de los 2 anillos. _________________
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