Gratén de puré tricolor (V)

arrels · Pinche de cocina Registrado: Aug 17, 2008 Mensajes: 92 Puntos: 1744

Gratén de puré tricolor (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes:2 raciones

1 patata
1 zanahoria
Hojas de lechuga
1/2 remolacha cocida
1 cucharada sopera de tahini crudo
Aceite de oliva
Sal
Semillas de sésamo
Almendra cruda picada
Levadura de cerveza en copos

Especias al gusto, he usado :

Garam Masala
Curry en polvo
Pimienta blanca recién molida

Elaboración:

Cuece la patata y la zanahoria , limpias y peladas.
Tritura la remolacha y resérvala en un bol espolvoreada con pimienta blanca recién molida.
Lava y tritura las hojas de lechuga con 1 cdta de aceite de oliva, resérvalas en un bol espolvoreadas con garam masala
Cuando esté cocida tritura la zanahoria con 1 cdta de aceite de oliva y espolvoréalas con curry molido.
Pisa la patata con un tenedor y mézclala con el tahini , sal y 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Reparte el puré de patatas entre los otros purés por separado y mezcla bien.
Coloca en el centro de un plato apto para el horno puré de remolacha y espolvoréalo con las almendras crudas picadas.
Rodea la remolacha con puré se zanahoria y espolvorea este con semillas de sésamo.
Finaliza con el puré de lechuga y espolvoréalo con levadura de cerveza en copos .
Gratina unos minutos en la parte media del horno con el grill , precalentado a 200ºC.

sand · Publicado: Dom 21 Sep, 2008 3:06 pm **Asunto**:

ala que chulo!! me encanta es super original Beso