Publicado: Dom 31 Ago, 2008 8:34 pmAsunto: CALAMARES RELLENOS (RECETA DE NUNNA)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO( 4 PERSONAS)
350 GRM. CARNE PICADA DE CERDO
SAL
PIMIENTA
AJO
PEREJIL
UN HUEVO BATIDO
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 CEBOLLA
4 TOMATES
1 CUCHARADA DE HARINA
CALDO DE PESCADO
INGREDIENTES PARA LA PICADA
AJO
PEREJIL
ALMENDRAS
20 GR. DE CHOCOLATE NEGRO
PREPARACION
CON LOS INGREDIENTES DEL RELLENO LOS MEZCLAMOS EN UN BOL Y LOS PONEMOS DENTRO DE LOS CALAMARES, LOS CERRARMOS CON LOS PALILLOS, Y LOS ENHARINAMOS.
PONEMOS ACEITE , CEBOLLA Y EL AJO FUNCION CALENTAR PARA QUE QUEDE TRANSPARENTE AÑADIMOS EL TOMATE FUNCION CALENTAR CUANDO VEAMOS QUE YA ESTA AÑADIMOS LA HARINA Y EL CALDO DE PESCADO Y EL CHORRITO DE COÑAC, QUANDO EMPIEZE A HERVIR PONEMOS LOS CALAMARES AHORA FUNCION GUISOS
CUANDO HAYA PASADO 30 MINUTOS PONEMOS LA PICADA, Y ESPERAMOS QUE SE TERMINE DE HACER.[/u]
Ingredientes 1/2 kilo de carne picada, 2 huevos, 2 cucharadas de sal de ajo, un manojo de perejil picado muy fino (unas 8 ó 10 ramas), 3 cucharadas de pan molido, un trozo de queso gruyere (u otro que se prefiera), sal, 3 ó 4 cucharadas de harina, una cebolla picada fina, 1/2 pimiento rojo en cubitos, 2 tomates, 1 hoja de laurel, tomillo, 2 clavos, media cucharadita de bovril, 1/2 medida de aceite, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de agua.
En un bol poner la carne picada y añadirle los huevos, el pan molido, la sal de ajo, el perejil picado y sal y trabajarlo mezclando todo bien. Cortar el queso en dados pequeños y formar las bolas de carne dejando en el centro de cada una un dadito de queso. Pasarlas por harina.
En la cubeta de la cookfast poner el aceite y programar freír/grill + Meat + 8 minutos. Introducir las albóndigas y freírlas 4 minutos, darles las vuelta y freír otros 4 minutos. Sacarlas del aceite y reservarlas.
Echar en el aceite sobrante la cebolla y el pimiento picados y programar freír/grill + vegetable + 13 minutos. A los 6 minutos abrir la tapa y añadir los tomates previamente pelados y cortados en trozos y añadir también el laurel, el tomillo y los clavos y dejar freír hasta agotar el tiempo programado. Entonces, con cuidado y utilizando guantes de cocina para no quemarse, extraer la cubeta y echar el contenido en el vaso de la batidora retirando la hoja de laurel, triturarlo bien y echarlo de nuevo en la cubeta y colocarla otra vez en la cookfast, añadirle el vino, el agua y el vobril. En caso de que la salsa parezca demasiado líquida se puede espesar con un poco de maizena. Introducir la albóndigas en la salsa y programar sopa/guisos + meat + 10 minutos y abrir la tapa y apagar.
Esto fue lo que hice ayer. Utilicé la cebolla que ya viene picada congelada y el perejil lo piqué con la picadora para ahorrar trabajo. No niego que son un poco laboriosas pero vale la pena porque quedan de lujo.
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Registrado: Feb 01, 2008 Mensajes: 224 Puntos: 10327
Publicado: Lun 01 Sep, 2008 9:32 pmAsunto: Albondigas de pescado
HOy he hecho unas albondigas de pescado que han quedado la mar de ricas:
Filetes de merluza sin piel (eran congelados y en la bolsa ponía 600 gr)
Gambas peladas (a ojo)
Picar las gambas y la merluza
1/2 cebolla picada
Sal, perejil,
2 rebandas de pan de molde mojadas en un poco de leche
1 huevo
Un poco de pan rallado para ligar la masa (si no me quedaba muy blanda)
Función freir pescado, el tiempo a ojo, les iba dando la vuelta y aunque estaban todavía crudas por dentro las retiraba, luego he puesto en la cubeta todas las albondigas he añadido la salsa de tomate frito y un poco de agua para que quedará más liquida y función calentar durante 25 minutos.
BIZCOCHO DE MELOCOTÓN (me inventé la receta y qué rica por diossss)
INGREDIENTES:
3 rodajas pequeñas de melocotón en su jugo o en almíbar sin azúcar.
1 medidor de aceite de oliva (yo usé el medidor de la máquina)
1 yogur de melocotón o albaricoque (compré de la marca hacendado/mercadona un pack de 8 cremas de yogures y venían dos cremas de yogur de albaricoque. Los vasos son como redonditos de plástico trasparente. La verdad es que este yogur le dio el toque perfecto)
3 medidores de harina de repostería (medidor de máquina)
1 sobre de levadura
3 huevos
2 medidores de azúcar (medidor de la máquina)
PREPARACIÓN:
Mezclar todo muy bien triturando los melocotones con la batidora. Untar el recipiente con mantequilla. Función horno. Bon apetit!!!
Para el próximo voy a añadir una rodaja de melocotón extra pero cortada en trocitos pequeñitos para encontrarme con trozos de melocotón en el pastel. Qué ricooooo.
FOTO:
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Registrado: Aug 30, 2008 Mensajes: 39 Puntos: 2585
Publicado: Mar 02 Sep, 2008 11:39 amAsunto:
Guisantes con Jamón,sencillos pero han salido buenísimos.
Ingredientes:
1 cebolla picada
2 ajos picados
1 tomate natural en daditos
150 gr de jamón serrano en daditos
1 bolsa de guisantes congelados (500 o 600 gr)
Ponemos en la cubeta un chorrito de aceite,la cebolla,los ajos y el tomate.Seleccionamos "freir" "vegetales" 10 minutos.
Cuando faltan 3 minutos para terminar añadimos el jamón,lo mezclamos y dejamos finalizar.
Añadimos los guisantes (sin descongelar) y 2 medidores llenos de agua.Removemos y lo ponemos en función "guisos" 12 minutos.
Yo no añadí sal,porque el jamón ya le aporta.
Están muy buenos y se hacen en naaada de tiempo
Yo hice el otro dia casi lo mismo pero con habitas baby y tambien salió genial..
Chicas, ¿alguna habeis hecho ya tomate frito natural? A ver si me deciis cuanto tiempo he de ponerlo en la funcion freir. (uf eso debe de salpicar tela)
Lavar y cortar las patatas por la mitad , hacerles unos cortes y sazonar al gustao , aceite sal , pimienta o pimenton.
funcion horno , yo a la mitad, les di la vuelta.
Registrado: Mar 22, 2008 Mensajes: 620 Puntos: 17064
Publicado: Mie 03 Sep, 2008 7:37 pmAsunto: POLLO A l'AST
Esta receta es de Xammaxla , y no se como todavia no estaba en el recetario
Igredientes :
pollo , entero , muslo .......lo que mas guste
sobre especias carmencita , pollo a l'ast
2 o3 dientes de ajo con un corte
piñones
un chorrito de aceite
medio medidor de vino blanco o coñac
2 medidores de agua
pastilla de caldo
patatas al gusto
SE puede hacer todo en crudo , funcion horno
Tambien , para darle color a la piel funcion freir unos minutos ,dar color a la piel , darle la vueta, añadir todos los ingredientes y funcion horno
redondillo o solomillo
1 cebolla grande
3 o 4 dientes de ajo
patatas en gajos
chorrito de aceite
Hierbas provenzles o especias al gusto
medio medidor vino o coñac
2medidores agua y pastilla de caldo
Se pone el aceite, f-freir unos minutos , y la sacamos , hacemos una cama con la cebolla en gajos o aros , ponemos la carne sobre la cebolla , las patatas al rededor y el resto de los ingredientes , f-horno , y superbueno
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