Registrado: Mar 03, 2008 Mensajes: 396 Puntos: 13042
Publicado: Lun 04 Ago, 2008 8:08 amAsunto: ensalada con langostinos
Esta ensalada lleva un poco de todo
En la base lleva la lechuga cortadoa finita le he puesto, atun, tomate, aceitunas, langostinitos peladitos, maiz, a veces le pongo huevo duro y tambien taquitos de jamon york, y la salsa rosa, aveces tambien le pongo encima de la salsa rosa un pelin de pimenta negra molida.
espero que os guste. _________________ estamos tan ocupados que nos olvidamos de vivir.
http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/
Registrado: Mar 03, 2008 Mensajes: 396 Puntos: 13042
Publicado: Lun 04 Ago, 2008 8:11 amAsunto:
ahora un picadillo
aqui os pongo como hago yo el picadillo para acompañar un pescaito frito o asado, es una recetita tradicional del sur y es muy fresquita para el veranito espero que os guste.
ingredientes:
pepino
tomate
cebolla
pimiento
atun
y si quereis le podeis añadir unas aceitunitas
aceite vinagre y sal.
un chorreon de agua fresquita.
todo picadido y ya os digo para acompañar un pescaito frito o a la plancha esta genial _________________ estamos tan ocupados que nos olvidamos de vivir.
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Publicado: Mar 12 Ago, 2008 6:13 pmAsunto: Ensalada de pasta
Yo me uno al club de las ensaladas, esta la hago bastante a menudo.
Pasta (la que quieras, yo he usado tiburones)
- Atún
- Apio y zanahoria rallada
- Tomates (pelados)
- Salsa de yogurt
- Salmón en tiras
- Sal y pimienta
Preparación:
Escaladar los tomates y pelarlos, añadir la pasta ya cocida, echar los demás ingredientes y mezclar con la salsa.
Ingredientes
Mezcla de hojas verdes: espinacas, escarolas, lechuga, canónigos,…
2 zanahorias
2 rebanadas de pan
Tofu (opcional)
Nueces peladas
Semillas de sésamo
Zumo de limón o vinagre de vino
Aceite de oliva
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Lava y corta con las manos las hojas. Disponlas en el fondo de un cuenco ancho. Mezcla con la zanahoria rallada o cortada en bastones finos.
Con ayuda de unos moldes de galletas con formas bonitas, o con un cuchillo si no tienes, corta el centro de las rebanadas de pan. Retira las partes que sobran y córtalas en cubos pequeños, a modo de picatostes. En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, dora todo el pan cortado, por ambos lados. Escurre en un papel absorbente, hasta que se enfríen un poco. Mezcla los picatostes pequeños con el resto de la ensalada.
Añade unos trozos de tofu partido, nueces y un pellizco de semillas de śesamo.
Remata la ensalada con los medallones de pan cortados con formas, aliña con unas gotas de limón y sal, y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com
Consejos
Si vas a cortar la zanahoria con anterioridad, para que no se oxide y tome un color feo, mantenla en agua fría con unas gotas de zumo de limón. Así se conservará firme y con el color brillante.
Si prefieres un plato más ligero, tuesta el pan en lugar de freirlo. eldelantalverde.wordpress.com _________________ el Delantal Verde...
Registrado: Aug 08, 2008 Mensajes: 178 Puntos: 5639
Publicado: Jue 14 Ago, 2008 10:14 pmAsunto: OTRA DE PESCADO PARA AÑADIR AL FORO
EN VERANO APETECE MAS QUE EL RESTO DEL AÑO .
ESTA ES MI APORTACION A ESTE FORO
ESPERO QUE OS GUSTE
AUNQUE NO ES MUY LIGERA ES FRESCA
ENSALADA DE PESCADO
800 GR DE PESCADO (MERLUZA PESCADILLA)
300 GR DE ATUN EN ACEITE
1/2 K DE CEBOLLITAS FRANCESAS
3 ZANAHORIAS
1 PANECILLO
1 APIO
HINOJO
60 GR DE ANCHOAS
1 DIENTE DE AJO
ACEITUNAS NEGRAS
ACEITE
VINAGRE
SAL
HERVIR LAS VERDURAS ESCURRIR Y ALIÑAR CON ACEITE VINAGRE Y SAL.RESERVAR.
CORTAR EN REBANADAS EL PANECILLO TOSTARLO Y RESTREGAR EL DIENTE DE AJO. UTILIZAR COMO BASE Y ROCIAR CON VINAGRE
HERVIR EL PESCADO DURANTE UNOS MINUTOS Y ESCURRIR
SOBRE EL PAN COLOCAR LAS VERDURAS LAS ANCHOAS DESMENUZADAS EL ATUN A TROCITOS LAS ACEITUNAS Y EL PESCADO A TROZOS.DEJAR REPOSAR UNA HORA Y SERVIR.
Registrado: May 11, 2005 Mensajes: 1904 Puntos: 72994 Ubicación: mediterránea
Publicado: Dom 17 Ago, 2008 3:10 pmAsunto:
fantastico el post!...no lo he podido leer todo per ahí va mi aportacion:
-lechuca picada muy fina, gambas cocidas y peladas o surimi, pan tostado frito a taquitos,....todo bien mezclado, se mete en un plato , todo compacto,...encima mayonesa y encima queso rallado salado, que sea un pelín fuerte...dejar mínimo 1/2 hora en nevera.....riquísimo! _________________
Un hecho vale más que todo un mundo de promesas
Registrado: Aug 08, 2008 Mensajes: 178 Puntos: 5639
Publicado: Lun 01 Sep, 2008 11:41 pmAsunto: ENSALADA CONTRA LOS EXCESOS DE VERANO
QUE HAS COGIDO ALGUN KILITO ESTAS VACACIONES....NO TE DEPRIMAS
UNOS DIAS CENANDO ENSALADA Y VERAS COMO MEJORAS EL TIPO
ENSALADA DE CANONIGOS Y REMOLACHA
INGREDIENTES PARA ENSALADA
175 GR DE CANONIGOS
4 REMOLACHAS COCIDAS Y EN DADOS
NUECES TROCEADAS
INGREDIENTES PARA EL ALIÑO
ZUMO DE LIMON
AJOS PICADO
MOSTAZA DE DIJON
AZUCAR SAL Y PIMIENTA
ACEITE
CREMA AGRIA ( yo lo cambio por yogurt desnatado)
PREPARACION
MEZCLAMOS EL LIMON EL AJO LA MOSTAZA EL AZUCAR EN UN BOL SALPIMENTAMOS AÑADIMOS EL ACEITE POCO A POCO SIN DEJAR DE REMOVER AÑADES LA CREMA AGRIA Y SIGUES REMOVIENDO
PONES LOS CANONIGOS EN UN BOL GRANDE VIERTES PARTE DEL ALIÑO
AÑADES LOS DADOS DE REMOLACHA Y ENCIMA EL ALIÑO RESTANTE ESPARCE LAS NUECES POR ENCIMA Y SIRVE.
ESPERO QUE DISFRUTEIS DEL SABOR Y DEL COLOR DE ESTA ENSALADA.
Yo soy nueva aquí y tengo una preguntilla: estos post fijos, se quedan siempre, supongo, pero si en algún momento los van a quitar, avisan, no????? es que tendría que copiarmelo todo, todo y todo!!! Con lo que me gusta a mi probar ensaladas nuevas!!!
Bueno, ya que me pongo os escribo dos muy ricas que no las he visto, creo:
ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y MEMBRILLO: Suena raro pero queda espectacular, en serio:
Lechuga o lechugas variadas
Dulce de membrillo cortado en trocitos o láminas
Tomate en rodajas
Queso de cabra de rulo
Aceite de oliva, vinagre de módena y sal para aliñar
Se pone abajo la lechuga y encima rodajas de tomate, encima láminas de membrillo y encima rodajas de queso. El aliño es mejor mezclarlo bien antes y deshacer un poco de queso también en él, al batirlo. Y a comer!!
ENSALADA EN FLOR: queda monísimo, a ver si la hago y pongo una foto
Endibias
Manzanas peladas y cortadas en cuadritos y con un poco de limón para que no se oscurezcan
Remolachas cortadas en cuadraditos (te pones las manos....)
Jamón serrano en tiras
Mayonesa
Se mezclan las manzanas y las remolachas (a partes iguales) en cuadraditos, en un bol, y se le pone mayonesa al gusto (queda bien pegadito y rosa muy mono).
En una bandeja se pone la mezcla anterior en forma redondeada. Alrededor se colocan las hojas de endibias, haciendo una especie de flor. Por encima se pone el jamón serrano en tiras. Queda muy bonito y al comerlo está muy rico, toda la mezcla dentro de la endibia.
Pues nada saludos a tod@s y enhorabuena por el post.
Siempre me llevo una alegría cuando encuentro recetas completamente vegetarianas (veganas) en webs tan populares como la de hoycocinastu.com . Más aún, cuando se trata de un plato tan rico y variado como una tempura: http://es.wikipedia.org/wiki/Tempura Ingredientes
2 patatas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 cebolleta
1 calabacín
100 g de harina
Pimienta negra molida
Perejil fresco
Laurel
Zumo de limón
Salsa de soja
3 vasos de agua muy fría
Aceite de oliva
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
En una cacuela con abundante agua, cuece las patatas peladas y troceadas. A ese agua, añade los ajos machados con sal, perejil y tres hojas de laurel. Deja a fuego medio-alto hasta que las patatas estén cocidas, entonces escurre y reserva.
Tamiza la harina sobre un bol, con ayuda de un colador fino, y agrega el agua muy, muy fría, casi helada. Remueve con unas varillas, hasta que quede una masa fina. Corta las verduras en pequeños trozos, pasa por la harina, que empape bien, y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando tomen color dorado, saca y escurre en papel absorbente.
Mezcla el zumo de medio limón con unas cucharadas de aceite, un chorrito de salsa de soja, perejil fino picado, pimienta y sal. Coloca las patatas al fondo del plato y riega con esta salsa. Encima, dispón las verduras fritas y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com
Variedades
Para este plato, puedes usar toda la variedad de verduras que te apetezca y se te pueda ocurrir, estando más buenas y baratas las de temporada.eldelantalverde.wordpress.com _________________ el Delantal Verde...
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