sombrero de mar y tierra ( reto semanal):

Toda la Gastronomía a tu alcance
Avatar de Usuario
capisi
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9926
Registrado:Vie 19 Oct 2007 02:00
Ubicación:Elche
Contactar:
sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por capisi » Jue 08 Ene 2009 12:19

SOMBRERO DE MAR Y TIERRA

Ingredientes
(para la hamburguesa de pescado)
pescado (yo , use merluza)
patatas
cebolla
tomate
ajo
laurel
perejil
aceite
sal
(para las berenjenas)
berenjena
harina de tempura
sal
aceite
(para la salsa de queso)
nata
quesos variados rayados
(para la decoración)
esparragos verdes
agua
sal
(opcional)
perejil
gambas

Preparación
Para hacer las hamburguesas de pescado, ponemos a hervir el pescado , las patatas, el laurel ,una cebolla, un tomate, un ajo, sal , la ramita de perejil y cuando empieze a hervir un chorro de aceite de oliva en crudo,una vez cocido el pescado y las patatas, reservamos y dejamos enfriar.Mientras tanto cocemos los esparragos en agua y sal.Freimos en aceite de oliva las rodajas de berenjena (que previamente habremos puesto en remojo en agua y sal para que pierdan el amargor)y las rebozamos en harina de tempura(podemos hacer la versión light haciendolas a la plancha).Para la salsa de queso se pone a fuego lento un bote de nata con una mezcla de quesos al gusto y se funde a fuego lento. Desmenuzamos el pescado libre de espinas y la patata dandole forma de hamburguesa y lo pasamos por una plancha o sartén caliente.Procedemos al montaje del plato intercalendo capas de berenjena, pescado y esparragos,salseamos con la crema de nata y quesos , espolvoreamos con perejil y decoramos al gusto.

Imagen
Imagen data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

Avatar de Usuario
boni
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:708
Registrado:Mar 25 Mar 2008 02:00
Ubicación:Sevilla
Contactar:

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por boni » Jue 08 Ene 2009 13:48

Felicidades,tiene una pinta estupenda,me la apunto con tu permiso. :plas: :plas:
:beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
quebueno
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:7515
Registrado:Vie 16 Dic 2005 02:00

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por quebueno » Jue 08 Ene 2009 13:49

caro.............im-presionante de buenoooooooooooo :plas: :plas: :plas:

:meapunto:

Avatar de Usuario
molinera
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1328
Registrado:Lun 06 Ago 2007 02:00
Ubicación:asturias

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por molinera » Jue 08 Ene 2009 15:23

Un plato espectacular y consistente sobre todo para las que queremos intentar dejar de mojar pan en las salsa :dientes: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
capisi
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9926
Registrado:Vie 19 Oct 2007 02:00
Ubicación:Elche
Contactar:

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por capisi » Jue 08 Ene 2009 20:00

molinera escribió:Un plato espectacular y consistente sobre todo para las que queremos intentar dejar de mojar pan en las salsa :dientes: :beso: :beso: :beso:
el pan prohibido :evil: que estamos a dieta :burla: jajaja la salsa a cucharadas :meapunto: :lol: :lol: :lol: :beso:

Avatar de Usuario
Rosinya
Cocinera/o
Cocinera/o
Mensajes:1872
Registrado:Dom 11 Mar 2007 02:00
Ubicación:Sabadell...Com el Vallés no hi ha res!!
Contactar:

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por Rosinya » Jue 08 Ene 2009 21:00

Caroooo!!!! que weno!!!! lástima que no tengo el estomago mu fino, si no me iba a tu casa a cenar contigo, jeje!!!
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso:

Avatar de Usuario
Buttercup73
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes:69
Registrado:Vie 28 Mar 2008 02:00
Ubicación:Asturias, Paraíso Natural

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por Buttercup73 » Jue 08 Ene 2009 21:44

:plas: :plas: Menuda pinta! :plas: :plas: .

Esa salsita está pidiendo pan a gritos, aunque a cucharadas tampoco sabría a poco. Eso sí, el reto real es comérselo sin desmoronarlo :lol:

Avatar de Usuario
capisi
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9926
Registrado:Vie 19 Oct 2007 02:00
Ubicación:Elche
Contactar:

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por capisi » Jue 08 Ene 2009 21:55

Rosinya escribió:Caroooo!!!! que weno!!!! lástima que no tengo el estomago mu fino, si no me iba a tu casa a cenar contigo, jeje!!!
:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :beso:
ya no quedaaaa me lo cene anoche jajajajaja :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
quebueno
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:7515
Registrado:Vie 16 Dic 2005 02:00

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por quebueno » Vie 09 Ene 2009 18:56

ehhhhhhhhhhhhh caroooooooooooooooooooooooooo
queda algo¿?¿?¿? :lol: :meapunto:

Avatar de Usuario
queca
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:3588
Registrado:Jue 29 Sep 2005 02:00
Ubicación:La Laguna-Tenerife

Re: sombrero de mar y tierra ( reto semanal)

Mensaje por queca » Vie 09 Ene 2009 19:07

Eyyy!!!!!!! Caro!!!!!!! Que peazo plato más chulo te ha quedado mi niña!!! Impresionanteeeeeee!!!!!!!!

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro