Cómo vaciar una piña tropical

Necesitaremos un cuchillo bastante afilado, un vaciador, cuchillo para pelar fruta ( con doble filo y punta doblada). En este caso la hemos vaciado transversalmente, por lo que nos quedará en forma de cuenco alargado, pero tambien se puede hacer cortando la piña longitudinalmente y así nos quedarán dos barquitas para poder rellenar.
Primeramente procederemos a cortar la parte superior de la piña (hojas) con un cuchillo que esté bastante afilado, esto nos servirá de tapadera de nuestra piña.
Partiremos dejando unos centímetros libres por debajo de las hojas, esto nos dará mayor facilidad a la hora de vaciar la pulpa de la piña.
Una vez hallamos separado la tapa de la piña podremos hacer dos cosas:
Dejar la pulpa interior de la tapa, por lo que nos quedará recta, ó vaciar el interior y así la tapa tendrá un pequeño hueco convexo, que a la hora de rellenar la piña nos puede venir bien para que los ingredientes no se salgan.
Seguidamente comenzaremos a vaciar la pulpa de la piña. Primeramente con un cuchillo afilado rajaremos circularmente la pared de la piña, introduciremos el cuchillo con el filo doblado y repetiremos la misma operación, con la diferencia que al tener un filo doblado iremos cortando la pulpa del centro.
Repetir esta operación hasta que consigamos sacar un bloque de pulpa. Como siempre quedan restos de pulpa al final de la piña , nos ayudaremos con un vaciador para terminar de vaciarla.
Terminada ya está lista para rellenarla con los ingredientes que deseemos.
Un par de ejemplos:
- Piña rellena de salmón y Langostinos.
- Piña rellena de frutas tropicales al licor de moras.

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