Picar cebolla en Th, para despues congelar. ???

[sara29 0]

Hola, mi suegro me trae muchas cebollas de su huerto, y me gustaria que me dijerais como las puedo picar sin hacerlo demasiado que es lo que me pasa habitualmente.
Gracias.

[jalapa 3.921]

la picas en el thermomix y luego en bolsas al congelador, vas poniendo por raciones de 200 g que es lo que habitualmente usas

[sara29 0]

Gracias Jalapa, me podrias decir a que velocidad lo haces tu?

[jalapa 3.921]

¿Que thermomix tienes?
El 31 es en la velocidad 4
En el 21 en la velocidad 3 1/2

En libro viene una tabla con lo que tienes que hacer para trocear, para batir, montar claras

[sara70 0]

Por si te sirve... te digo como yo lo congelo.

Utilizo la bandeja pequeña del congelador...esa donde normalmente ponemos los hielos. Coloco un papel platino y encima bien distribuida la cebolla (previamente la dejo en un colador... dándole vueltitas de vez en cuando para que suelte todo el jugo). A la hora o así, la meto dentro de una bolsa toda junta. Cuando quiero sacarla.. un pequeño golpe y cojo la que necesito.

Así lo hago también con las albóndigas. Perdon ... quise decir croquetas.

Espero que te sirva.

Saludos. Sara.

[mary505 3.100]

partes la cebolla en cuartos iguales y la pones en el vaso y en velocidad 4 aprox unos 4 segundos si te gusta mas picada ponle 1 segundo mas

[ducros 0]

La base de los picados es el tiempo y yo te aconsejaría que fueras probando, porque a lo mejor yo te digo que pongas tantos segundos y resulta que has llenado mucho el vaso y si te pasas un poco la cebolla se deshidrata y si le pones menos no se pica al completo;las velocidades para picar son la 4 y la 5,(hay quien pone la 4 y algo más de tiempo y hay quien pone la 5 con menos tiempo) yo empezaría por 2-3 segundos e ir aumentando si se necesita, hasta que le cojas el punto. Las cortaría en rodajas y no llenaría mucho el vaso. Un saludo