Chef O Matic PRO, programas y temperaturas

[javifuen 0]

Buenas, soy Javi y esta es la primera vez que me veis por aquí, aunque hace tiempo que rondo sin registrarme...

Recientemente he adquirido la Chef O Matic PRO (fuí uno de los que pidió la 3000 y le mandaron esta) y no encuentro demasiado información sobre ella y sus modos de funcionamiento (a parte de en las recetas).

Me gustaría saber qué diferencias hay en los programas, y más concretamente a nivel de temperaturas. Por ejemplo, entre los modos Horno y Potaje... o Pasta (este si que no lo entiendo)... ¿por qué elegir uno u otro modo?

Otra cosa, he visto por en algunas recetas que se indica que se cierre la tapa, en otras no dice nada... ¿Cuándo es mejor una u otra opción?

Gracias por todo, un saludito.

[Xena ( Sena) 20]

hola javi, bienvenido, yo esa no la conozco, tengo la gmd ...

aqui tienes recopilacion de recetas, supongo q lo habras visto,pero x si acaso t lo dejo
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?145558-Recetitas-Cheff-Pro-Princess/page63

y no tardaran en contestar alguien q la conozca:beso:

[gloryxdays 0]

Hola a Tod@s,

La información que pides debe ser "ALTO SECRETO" pues hay poquisimas máquinas que detallen estas cosas tan extrañas de las temperaturas...

Basicamente, lo primero que debes saber es que tienes un programa AUTOMÁTICO y especial que se llama "RICE/ARROZ" y luego están los otros.

¿Que tiene de especial este programa?

Pués que su funcionamiento es automático. Basado en FUZZY LOGIC, está diseñado para "cocer arroz" al estilo oriental. Para ello, hay que medir la cantidad de arroz y de liquido que se introduce en la cubeta (normalmente en una relación 1/1 o 1/1.5) y el microcontrolador de la máquina detectará el punto de absorción del líquido, con lo que determina el "punto" de cocción del arroz y finaliza el proceso. Te dá un margen de 10min para que personalices el asunto.

Cualquier receta cuya base sea arroz y su elaboración consista en que el arroz absorba un caldo/líquido puedes hacerla con este programa. El "Arroz con Leche" evidentemente NO funcionaria, la Paella o un simulacro de la misma, pués SI.

Luego tienes los otros cinco programas "FAST COOK/COCINA RAPIDA", "SOUP/SOPA", "STEAM/VAPOR", "PASTA" y "OVEN/HORNO".

Estoy exactamente igual que tu: El programa "PASTA" es todo un enigma para mi y tengo que reconocer que no lo entiendo. Algo "especial" debe hacer cuando la mayoria de recetas son de pasta y todas usan este programa...

Se supone que queremos usar cada programa básicamente para lo que ha sido diseñado.

Entonces el programa "STEAM/VAPOR" solo lo utilizaremos para lo que su propio nombre indica: cocinar al vapor. Bueno, yo lo uso también para limpiar la máquina por dentro, con una mezcla de agua/vinagre, pues genera vapor a manta.

Para el resto de programas, en cuanto a temperaturas yo diria que el más flojo es "SOUP/SOPA", luego podria venir el "FAST COOK/COCINA RAPIDA" y el más fuerte sería, sin duda, "OVEN/HORNO".

El programa "SOUP/SOPA" deberia ser de temperatura baja/media (admite hasta 2 horas de duración), ideal para cocinar con tranquilidad, poco a poco...

El programa "FAST COOK/COCINA RAPIDA" debe ser de temperatura media/alta, parece como si tuvieras que estar encima de la máquina, para hacer sofritos o salteados que requieren tu atención.

El programa "OVEN/HORNO" lo dice todo su nombre, temperatura alta y al horno...


Me olvidava del tema TAPA: SIEMPRE CERRADA, salvo que tengas que introducir algo en la cubeta, revolver su contenido o trabajar con la tapa abierta por imperativo operacional (estás sofriendo, salteando, etc, etc).

Para más información de la tapa, presiones y consecuencias varias, sigue este link en donde se explica el asunto:

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?256463-Duda-con-robot-porfa-ayudaaaa-!!!!

Saludos

[NOELIA833 0]

Hola javi, yo tengo la chef o matic 3000 y te puedo decir que la pasta sale de muerte!!!! No sÉ que tendrÁ pero hechandola en crudo junto con agua tomate nata o lo que tu quieras poner de salsa mas atun o salchichas o un poco pisto etc... Lo programas de tiempo segÚn hayas hechado de cantidad y voilÁaa sale perfectaa!!!! A mi me gusta mucho como sale y se tarda menos que de la forma tradicional y encima mas limpito todo! Yo uso los programas segÚn sea la comida, osea que alguna diferencia habrÁ en cada programa... Pasate por el post de cotorreos y dudas de la chef o matic 3000 y el de "solo recetas para chef o matic 3000" porque te van a la perfecciÓn para tu chef o matic pro ya que es la misma pero mas modernilla por fuera...
Espero haberte ayudado saludos!!!!

[javifuen 0]

No me queda otra cosa que deciros que muchísimas gracias.
Me ha impresionado gratamente vuestra bienvenida :-)

Sobre el tema del programa ARROZ/RICE: A diferencia del programa FAST COOK (que sube temperatura rápido), cuando estuve midiendo la temperatura durante el transcurso del programa, los primeros 10 minutos avanza muy lentamente. El hervido comienza a los 15 minutos aproximadamente (los 100ºC).
Puede que le echara mucha agua (no se) y por eso avanzó lentamente, desconozco el Fuzzy Logic que le han metido. De hecho, recuerdo como escuchaba el termostato activarse y desactivarse bastante, cosa que en el FAST COOK no pasa.

Saludos!