Hace bien las Almejas a la Marinera Karlos Arguiñano??????

[Victitor 0]

Esta semana he publicado en el blog una receta facilísima para preparar las Almejas a la Marinera.





El caso que como cada vez que escribo una receta me doy una vuelta a ver cómo lo hacen otros cocineros a los que sigo. Y me he encontrado con una receta de Arguiñano en la que no le pone tomate.

Yo desde que empecé a estudiar cocina tradicional española, aprendí que la salsa verde lleva ajo, cebolla, vino, caldo y perejil.

Y la salsa marinera es muy similar, pero con tomate.

Aquí va mi pregunta:

¿Se puede hacer una marinera sin tomate?

[lolagonal 25]

pues no sé... pero yo a las almejas a la marinera nunca les eche tomate...

[yolma 0]

Pues te dire que por aqui (la tierra de Arguiñano) no he visto nunca echar tomate. En mi familia, al menos, nunca se ha hecho con tomate. Supongo que sera una salsa marinera tipica de otras zonas.

[mojegom 1]

Yo tampoco les pongo tomate

[Olivia07 0]

en mi casa nunca se les ha echado tomate...

[Victitor 0]

Muchas gracias por contestar al hilo. Parece que sois mayoría los que no le poneis tomate.

Pero entonces:

¿Que diferencia hay entre hacerlas a la marinera y hacerlas en salsa verde?

[lolagonal 25]

me pico la curiosidad... y me lei este enlace

http://www.recetasderechupete.com/receta-gallega-de-almejas-a-la-marinera/2530/

Si lo dice Alvaro Cunqueiro... va a misa!

[eriel 13]

jajaj esta bien lo de Alvaro Cunqueiro. Yo tampoco hecho tomate. Pero bueno también es por zonas. A la gallega serán de una forma y a la vasca de otra, esta última me inclino por pensar que en salsa verde y a la marinera es lo mismo. La cocina no es una ciencia exacta, eso ya lo sabíamos

[mercedesbcn 218]

Yo creo que lo unico que cambia de la salsa verde es el tomate,yo siempre la salsa marinera la he comido con tomate.

[baldo31 17.943]

En mi casa (Cantabria) no se distingue entre marinera y salsa verde. Son sin tomate e iguales.