Suspiros de Pajares

[Raopi 3.234]

Suspiros de Pajares

La receta es del libro "Platos típicos de Asturias" de Maria Luisa García. Pajares es un pueblo asturiano situado en la Cordillera Cantábrica, en la frontera entre Asturias y León. Da nombre al puerto de montaña que merece la pena cruzar a pesar de sus curvas.

 

INGREDIENTES:

Mantequilla: 250 gramos.

Huevo: 1/2.

Azúcar: 125 gramos.

Harina: 400 gramos.

 

ELABORACIÓN:

Sacamos la mantequilla de la nevera y dejamos que se atempere.

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

 

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el medio huevo y lo batimos (calcular la mitad de un huevo es muy sencillo: lo batimos, lo pesamos y nos quedamos con la mitad del peso). Podemos utilizar el huevo entero doblando las cantidades del resto de los ingredientes.

 

Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien. El resultado será una masa muy manejable, similar a la plastilina.

 

Cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez, hacemos una bola y los aplastamos. Los colocamos en la bandeja del horno y horneamos durante 25 minutos.

 

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

[Gijonesa 1.423]

 ...pero cómo se me ha escapado esto a mi ????? no puede ser... 

vaya receta rica que has puesto y de un libro indispensable en el 90% de los hogares asturianos...el otro 10% es el que aún come fuera o en casa de mami...

 

[Yasmina 4.495]

No te sobro ninguna??

[covaro 13.422]

Tienes razon Gijo, las recetas de Maria luisa son joyas y esta una de ellas

Tuve la suerte de k me dio un curso de cocina y ademas era un encanto de señora

BSSSSSSSSSSSSSS

[Raopi 3.234]

 ...pero cómo se me ha escapado esto a mi ????? no puede ser... 

vaya receta rica que has puesto y de un libro indispensable en el 90% de los hogares asturianos...el otro 10% es el que aún come fuera o en casa de mami...

 

Es un libro genial  El mío lo heredé de mi madre y después de llevar 15 años por casa es ahora cuando lo estoy utilizando. No tiene desperdicio!

@Yasmina, volaron! 

Que lujo, @covaro!

[CarlotaAnitua 140]

Estas pastas las hacíamos en mi casa cuando era pequeña, aunque no somos asturianos. Me acuerdo de hacer las bolitas y aplastar. 

La verdad es que son deliciosas y son un vicio.