Patatas a la riojana - TM5

[Vicky 30.989]

Hoy en el desayuno @neska ha comentado que había hecho patatas a la riojana y me he acordado que yo las hice hace poco y tenía la receta en pendientes

Están deliciosas  claro que yo no soy muy objetiva porque me encantan las patatas de cualquier forma

Son del libro 100 recetas económicas de TM5 y no encuentro ahora el libro del 31 para ver las diferencias  pero salvo  cambiar los 120ºC por temperatura Varoma, no encuentro ningún inconveniente

Patatas a la Riojana - TM5

100 recetas económicas

Receta enviada por Mª Cruz Isla Irazu

Ingredientes:

• 1 pimiento choricero
• 200 g de agua hirviendo
• 1 - 2 dientes de ajo
• 50 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 150 g de chorizo picante cortado en rodajas
• 1000 g de patatas chascadas en trozos grandes
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 500 g de agua o de caldo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar

Elaboración:

1. Pon en un bol el pimiento choricero y cúbrelo con el agua hirviendo. Reserválo.
2. Pon en el vaso el ajo, la cebolla en trozos y el aceite. Trocea 3 seg / Vel 5. Sofríe 7 min / 120ºC / Vel 1.
3. Añade el pimentón y programa 1 min / 100ºC / Vel 1.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el chorizo y sofríe 2 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Vel 1.
5. Incorpora las patatas y la sal y rehoga 3 min / 120ºC / Giro a la izquierda o invertido / Vel 1.
6. Quita las semillas y el pedúnculo al pimiento choricero, córtalo en trozo y añádelo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo o agua. Programa 20 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Vel 1. En lugar del cubilete, pon el castillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando las salpicaduras.
7. Vierte las patatas en una fuente de barro, espolvorea con el perejil picado y sirve caliente.

 

 

Editado 4 de Noviembre de 2015 por Vicky

[Maqui 39.734]

Otra fan de las patatas que se apunta!

Yo le echaría de todo, como tú, excepto..

No le echaría "auga"

[Vicky 30.989]

Otra fan de las patatas que se apunta!

Yo le echaría de todo, como tú, excepto..

No le echaría "auga"

Tú no le pondrías chorizo   valeeeee ya he corregido el auga  

Muchas gracias!

 

 

[Raopi 3.234]

Me chifla este plato 

[giov 1.104]

¡Me encanta! Creo que mañana toca este plato, sí o sí.