Bizcoflan

[Vicky 30.989]

 

Esta es una de esas recetas que hace años hacía con frecuencia pero que se medio olvidan entre tantas por probar... hace poco @neska me la recordaba en el desayuno  y como me dio antojo, me puse con ella  

Aproveché para llevarlo al cumple de mi sobri y a todos les encantó  y mi madre me dijo por fin haces una receta de las de antes  

Muy recomendable para tener un postre de lujo, sin mucho trabajo  

 

 

Bizcoflan

Ingredientes:
Para el flan: 

• 4 huevos 
• 500 g de leche 
• 120 g de azúcar 
• 1 cucharadita de azúcar vainillada 

Para el bizcocho:

• 3 huevos 
• 90 g de azúcar 
• 90 g de harina 

Para el caramelo: 

• 6 cucharadas de azúcar 
• Unas gotas de zumo de limón 

 

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC e introduce una fuente con agua (para hacer el bizcoflan al baño maría) para que se vaya calentado. 
2. Para hacer el caramelo, pon en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y ponlo al fuego hasta que se forme el caramelo (También puedes hacerlo en una sartén y cuando esté hecho, verterlo en el molde elegido)
3. Haz la mezcla del flan poniendo en el vaso del Thermomix todos los ingredientes y mezcla 10 seg / Veloc 3.
   Una vez transcurrido el tiempo, si vez que la mezcla no es homogénea, mezcla unos segundos más.
4. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
5. Para el bizcocho, pon la mariposa y agrega los huevos y el azúcar al vaso, programa 5 min / 40ºC / Veloc 3.
6. Cuando termine el tiempo, vuelve a programar 5 min / Veloc 3 (sin temperatura)
7. Añade la harina y programa 4 seg / Veloc 1 y termina de integrar la harina con la espátula.
8. Vierte la masa delicadamente sobre el flan.
9. Introduce en el horno en la fuente con agua que tenías calentado que ya debe de estar hirviendo.
10. Cuece al baño maría durante 30 - 40 minutos o hasta que la brocheta salga limpia.
11. Deja enfriar y reserva en la nevera unas horas antes de desmoldarlo.

Notas mías:

• Yo reduzco las cantidades del bizcocho a 2 huevos, 60 g de azúcar y 60 g de harina y prefiero añadir la harina e integrar con la espátula.
• No me resulta seco el bizcocho porque se empapa con el caramelo.
• Si no tengo azúcar avainillado pongo una cucharadita de extracto de vainilla.
• Puse caramelo Royal.

 

[Yasmina 4.495]

Yo tengo que hacerlo un dia menuda pinta que tiene no te queda un trocito por ahi???

[Vicky 30.989]

hace 3 minutos, Yasmina dijo:

Yo tengo que hacerlo un dia menuda pinta que tiene no te queda un trocito por ahi???

Anímate @Yasmina que es muy sencillo y muy bueno 

Nada de nada, lo llevé al cumple de mi sobri y voló

Muchas gracias!

 

[Ishtar 10.336]

¡Qué razón tiene tu madre!  Estamos siempre con las novedades y olvidamos lo de toda la vida. Se ve magnífico.

[neska 15.859]

ayer hice uno y acabo de tirarlo...se mezcló todo y....un desastre hemos podido rebañar el flan, me llevo un mini taper para mañana, pero no me doy por vencida hasta que lo consiga

[Guaxa 4.302]

tiene una pinta impresionante, te quedó perfecto!!

[Vicky 30.989]

hace 14 horas, Ishtar dijo:

¡Qué razón tiene tu madre!  Estamos siempre con las novedades y olvidamos lo de toda la vida. Se ve magnífico.

Pues si que tiene razón  pero son tantas que se olvidan...

Muchas gracias @Ishtar!  

 

hace 10 horas, neska dijo:

ayer hice uno y acabo de tirarlo...se mezcló todo y....un desastre hemos podido rebañar el flan, me llevo un mini taper para mañana, pero no me doy por vencida hasta que lo consiga

Vaya @neska! por lo menos habéis rebañado el flan

Blanquea muy bien el azúcar con los huevos para que quede muy cremoso

Verás como lo consigues

Muchas gracias!  

 

hace 9 horas, Guaxa dijo:

tiene una pinta impresionante, te quedó perfecto!!

Muchas gracias @Guaxa!  

[fiesta30 624]

                         Que pinta mas buena que tiene , esto seguro que gusta a todo el mundo

[Maqui 39.734]

Rayando la perfección, de receta y de fotos!  

[Vicky 30.989]

hace 16 horas, fiesta30 dijo:

                         Que pinta mas buena que tiene , esto seguro que gusta a todo el mundo

@fiesta30 si que gusta a todo el mundo 

Muchas gracias!  

 

hace 5 horas, Maqui dijo:

Rayando la perfección, de receta y de fotos!  

Muchas gracias @Maqui!