Tortos de maiz (th)

[Polvorea 0]

Hoy para cenar he hecho tortos de maiz.
La harina de maíz me la ha dado mi madre, después de llevar el maíz a moler a un molino de piedra donde se molía antiguamente. Así sabe mejor.
Los he acompañado de picadillo. También se les acompaña con huevos fritos pero hoy no me apetecían.

Y también.... un sencillito flan


TORTOS DE MAIZ
Ingredientes:
150 gr de agua
50 gr de harina de trigo
100 gr de harina de maiz
una pizca de sal
aceite para freir

Preparación:
Se pone en la th el agua con la sal temp 100 vel cuchara. Cuando el agua está caliente y ya ha llegado a la temperatura deseada, se echa la harina de trigo y la de maiz. Se amasa vel espiga, 35 seg.
Después se coge parte de la masa, se aplasta y se les da forma de torta.
Se fríen en abundante aceite caliente, pero sin llegar a humear.
NOTA: para las cantidades que he puesto, me han salido tres tortos como el que veis en la foto.

[yoyes03 0]

Re: Tortos de maiz (th)

VAYA CENITA MAS RICA QUE TE HAS PREPARADO EH???

[FAMALAP 1]

Re: Tortos de maiz (th)

¿Sabes si la harina de trigo se pudiera sustituir por la misma cantidad de harina de maiz? es que en casa cocinamos sin gluten y tengo ganas de probar los tortos!!!

[BORI 4]

Re: Tortos de maiz (th)

que ricos los tortos ..........y con picadillo mas

[Polvorea 0]

Re: Tortos de maiz (th)

¿Sabes si la harina de trigo se pudiera sustituir por la misma cantidad de harina de maiz? es que en casa cocinamos sin gluten y tengo ganas de probar los tortos!!!

La verdad es que en mi casa, mi madre y mi abuela siempre los han hecho mezclando las harinas y así es la receta tradicional asturiana. De todas maneras, es cuestión de probar, digo yo, no sé. Siento no poder serte de más ayuda.

[tartadegalleta 0]

Re: Tortos de maiz (th)

Pues muy rico todo, sobre todo con esa harina recien molida

[comoju 6]

Re: Tortos de maiz (th)

Y además con harina recien molida.... ESTO ES UN LUJAZO DE PLATO

[marvilla 0]

Re: Tortos de maiz (th)

Ese es uno de mis platos favoritos



Famalat mi abuela siempre los hace solo con harina de maiz

[FAMALAP 1]

Re: Tortos de maiz (th)

Ese es uno de mis platos favoritos



Famalat mi abuela siempre los hace solo con harina de maiz

Pídele la recetuqui!!! por fi!!!
Me encantaría hacerlos un día...ya que harina de maiz, de esa amarillita, siempre tengo, además tengo una amiga que tiene molino familiar dónde sólo muele harina de maiz (también tiene una hija celíaca, de ahí que sé que su harina tiene toda la garantía de que no tiene ni trazas de gluten)
Qué ricos tienen que estar...con ese picadillo y un huevito frito...umhumh!!!

[superabuela 82]

Re: Tortos de maiz (th)

¿Sabes si la harina de trigo se pudiera sustituir por la misma cantidad de harina de maiz? es que en casa cocinamos sin gluten y tengo ganas de probar los tortos!!!

Puedes hacerlos perfectamente solo con harina de maiz.... ¡están de muerte!
La receta, la misma. En realidad es eso: harina, agua y sal hasta hacer una masa que se aplasta en forma de torta y se fríe :wink:
Luego se acompañan de picadillo, huevo frito, queso Cabrales.... cada uno a su gusto...