LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA (El segundo plato de hoy)

[Morguix 35]

Sí, este es el segundo plato (el primero era la vichyssoise, o la "bisesuá", que decía una conocida mía )
LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA

INGREDIENTES:
1 lomo o solomillo de ternera de 1 kg más o menos (Yo utilizo ternera retinta extremeña, que es deliciosa pero difícil de encontrar fuera de Extremadura. Pero cualquier ternera buena servirá)
1 cebolla mediana
1 puerro
½ pastilla de caldo de verduras
Sal
Pimienta recién molida
1 puñadito de hierbas provenzales
1 botellita de leche evaporada Ideal
PREPARACIÓN:
Lavamos la pieza de carne, la secamos bien, y salpimentamos.
Ponemos la carne en una fuente de horno. Partimos la cebolla y el puerro en trozos no muy pequeños, añadimos la leche Ideal, la media pastilla de caldo desmenuzada, las hierbas provenzales y , un poco de pimienta. Metemos la fuente al horno durante 50 minutos-1 hora (según guste de hecha la carne), a horno precalentado, los 10 (o 15, depende del horno) primeros minutos a 210º y después a 170º. De vez en cuando, regamos la carne con la salsa.
Cuando esté hecho, retiramos la carne y trituramos la salsita que ha quedado, con las verduras (añadimos un chorrito de leche si es necesario).
Podemos servir la carne caliente o fría (en este caso, calentaremos sólo la salsa). Nosotros la hemos tomado así, fría, con la salsita caliente.

Delicioso. Espero que os guste: a nosotros nos ha encantado. La próxima vez pasaré la salsa por el chino, para que quede más fina: esta vez la trituré con la Thermomix, y tenía que haber insistido más con la velocidad máxima. Pero, en cualquier caso, es una salsa riquísima.

[camilaelx 0]

Re: LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA (El segundo plato de hoy)


Muy bueno

[onlytime 2]

Re: LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA (El segundo plato de hoy)

Qué buena pinta, yo quierooooooo

[dololava 5]

Re: LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA (El segundo plato de hoy)

Lo confieso, soy carnívora.

[lacseg 0]

Re: LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA (El segundo plato de hoy)

que bueno Morguix¡¡¡

[Morguix 35]

Re: LOMO DE TERNERA AL HORNO EN SALSA (El segundo plato de hoy)

Gracias a todas...
Nieves: veo que te vas a tener que venir una temporadita, ¡te gusta todo lo que hago!