Sustituto levadura, tengo alergia

[lukenita 0]

Buenos días:
Tengo alergia a todas las levaduras del mercado, y me muero por un poco de pan bollo etc... bueno añadir que también tengo al trigo y al maiz, así que no se si es posible comer algún día un bocadillo de pan.
Algo he oido de que se puede sustituir por bicarbonato o por gaseosas de las que utilizaban las abuelas. Como harinas hay de cebada, arroz, etc...

muchas gracias

[Maryam_ 30]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

sustituyela por levadura natural o masa madre: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/search/label/Masa%20madre
Bajate el pdf de Iban que te lo explica muy bien: http://www.tequedasacenar.com/pdf/comohacermasamadre.pdf
En bizcochos, magdalenas, etc... puedes coger los huevos y montar las claras en nieve, luego las mezclas con cuidados al resto de la masa y ademas pones un poquito de bicarbonato.

[behbeh 289]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

los "sin gluten" tenemos muchas recetas sin levadura, en su lugar usamos sobres gasificantes, bicarbonato..... y tambíen tenemos recetas con harina de arroz, pero de bizcochos, para hacer un pan no pudiendo usar harina de trigo, tendría que ser harina panificable para celiacos, pero suelen ser de maiz y mezclas de otros cereales.

Pásate por el foro de recopilaciones y en la recopilación de recetas sin gluten seguro que encuentras muchas aptas para tí

[Marieta_1970 0]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

Yo últimamente la repostería la hago con gasificante en lugar de levadura. Sale mucho más esponjosa. Es de ése que lleva dos sobres, uno de cada color. Pues echas los dos y tan ricamente.

[Maryam_ 30]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

Pásate por el foro de recopilaciones y en la recopilación de recetas sin gluten seguro que encuentras muchas aptas para tí

Me puedes dar el enlace? es que no lo encuentro Gracias!

[Maryam_ 30]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

Buenos días:
Tengo alergia a todas las levaduras del mercado, y me muero por un poco de pan bollo etc... bueno añadir que también tengo al trigo y al maiz, así que no se si es posible comer algún día un bocadillo de pan.
Algo he oido de que se puede sustituir por bicarbonato o por gaseosas de las que utilizaban las abuelas. Como harinas hay de cebada, arroz, etc...

muchas gracias

mira, igual te sirve: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt30015.html

[Carmen Baños 1]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

mira esta bandeja la hago yo una vez a la semana para mi hija que es celiaca

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=336378

Si te apetece pasate por mi blog

[lukenita 0]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

Muchas gracias a todas, pero no consigo encontrar esos sobres maravillosos de gaseosa donde venden? muchas gracias de nuevos y a por bizcocho rico que me muero por comerme uno.

[Carmen Baños 1]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

En mercadona tienes los sobres de gasificante de repostería.

En el corte ingles tienes sobres de gaseosa "el tigre"

[silvyagv 0]

Re: Sustituto levadura, tengo alergia

en alcampo y carrefour tambien hay, pero una pregnta cuando una receta pone 1 sobre de levadura ponemos los 2 sobrecitos de gasesoa??
gracias