Pionono (Thermomix)
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Brazo de Gitano tipico de Sierra de Yeguas, Málaga.Ingredientes:
6 HuevosLa piel de un limon
220 gr.de azucar
300 gr.de harina
1 sobre de levadura
1/2 tacita de agua (de las de café)
Canela al gusto.
1 vaso de leche
50 gr.de chocolate en polvo ( como el de los churros)
Instrucciones:
Precaliente el horno a 180º
Primero puelverizar el azucar y despues la piel del limon.Saque y reserve.
Separe las claras de las yemas.Ponga la mariposa en las cuchillas, eche las claras y móntelas 7 u 8 min.en vel.3 1/2. Saque y reserve.
Eche las yemas y el azúcar en el vaso y programe 2 min., 37º velocidad 1 1/2.
Echar la ralladura del limon y mezclar unos segundos.
Incorpore la harina,la levadura y la canela y mezclar 12 segundos en velocidad 2 1/2.
Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y una todo delicadamente con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Echar tambien el agua.
Seguidamente verter la mezcla en una fuente de horno con papel vegetal previamente engrasado, extenderla bien.Introduzca en el horno a 170º durante 13 ó 15 min. aprox.
Antes de sacarlo del horno preparar papel de horno o de aluminio espolvoreado de azucar.desmoldar sobre el el bizcocho enrollarlo y dejarlo enfriar.
Mientras tanto hacer el chocolate con el vaso de leche tal y como indica en el sobre.Dejar enfriar.
por ultimo desenrolle el bizcocho , extienda el chocolate y enrollar de nuevo pero esta vez sin el papel.
Primero puelverizar el azucar y despues la piel del limon.Saque y reserve.
Separe las claras de las yemas.Ponga la mariposa en las cuchillas, eche las claras y móntelas 7 u 8 min.en vel.3 1/2. Saque y reserve.
Eche las yemas y el azúcar en el vaso y programe 2 min., 37º velocidad 1 1/2.
Echar la ralladura del limon y mezclar unos segundos.
Incorpore la harina,la levadura y la canela y mezclar 12 segundos en velocidad 2 1/2.
Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y una todo delicadamente con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Echar tambien el agua.
Seguidamente verter la mezcla en una fuente de horno con papel vegetal previamente engrasado, extenderla bien.Introduzca en el horno a 170º durante 13 ó 15 min. aprox.
Antes de sacarlo del horno preparar papel de horno o de aluminio espolvoreado de azucar.desmoldar sobre el el bizcocho enrollarlo y dejarlo enfriar.
Mientras tanto hacer el chocolate con el vaso de leche tal y como indica en el sobre.Dejar enfriar.
por ultimo desenrolle el bizcocho , extienda el chocolate y enrollar de nuevo pero esta vez sin el papel.
Enviada por Silviapamar (ver más recetas de Silviapamar)
Publicada el 20 de noviembre de 2006 a las 23:07
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