TARTA VOLCAN (THERMOMIX)
Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Es una Tarta que hay que preparar de un día para otro. Y tiene muuuuuchas calorías.Ingredientes:
Para la masa quebrada:.- 300 g de harina
.- 130 g de mantequilla
.- 70 g de agua
.- 1 cdta. de sal
.- 1 cdta. de azúcar
Para el relleno de manzana:
.- 3 ó 4 manzanas goleen
.- 50 g de mantequilla
.- 100 g de azúcar
Para la crema:
.- 2 huevos
.- 50 g de azúcar
.- 200 g de nata líquida
Para la cobertura de chocolate:
.- 150 g de nata liquida
.- 250 g de chocolate de cobertura troceado
.- 50 g de licor al gusto
Instrucciones:
Primero hacer la masa quebrada poniendo todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos velocidad 7. y forrar un molde desmontable de 26 0 28 cm. Cubriendo los laterales sólo hasta la mitad. Déjelo en el frigorífico mientras prepara las manzanas.
Pelar y trocear en 4 porciones las manzanas. Ponga en una sartén de fondo grueso la mantequilla, el azúcar y las manzanas y cocínarlo a fuego lento hasta que estén doraditas y el azúcar se haya hecho caramelo. Colocar los cuartos de manzana en el molde y vierta por encima el caramelo.
Preparar la crema. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 10 segundos a velocidad 4. Vierta el preparado sobre las manzanas e introducir en el horno previamente calentado a 180 ºC, durante 25 ó 30 minutos. Comprobar si está cuajado, pinchando en el centro. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.
Preparar la cobertura. Vierta la nata en el vaso y programe 4 minutos 100ºC, velocidad 3 (tiene que hervir). Pare la máquina, agregue el chocolate, déjelo en reposo 30 segundos y a continuación programe 20 segundos a velocidad 4. Añada el licor y mezcle de nuevo durante 6 segundos a velocidad 4.
Cubrir la tarta una vez fría con esta mezcla y déjela de un día para otro en el frigorífico.
Al día siguiente comprobar que el chocolate está endurecido y desmoldar y adornar al gusto.
El paso a paso lo he puesto en este enlace:
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt149158.html
Pelar y trocear en 4 porciones las manzanas. Ponga en una sartén de fondo grueso la mantequilla, el azúcar y las manzanas y cocínarlo a fuego lento hasta que estén doraditas y el azúcar se haya hecho caramelo. Colocar los cuartos de manzana en el molde y vierta por encima el caramelo.
Preparar la crema. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 10 segundos a velocidad 4. Vierta el preparado sobre las manzanas e introducir en el horno previamente calentado a 180 ºC, durante 25 ó 30 minutos. Comprobar si está cuajado, pinchando en el centro. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.
Preparar la cobertura. Vierta la nata en el vaso y programe 4 minutos 100ºC, velocidad 3 (tiene que hervir). Pare la máquina, agregue el chocolate, déjelo en reposo 30 segundos y a continuación programe 20 segundos a velocidad 4. Añada el licor y mezcle de nuevo durante 6 segundos a velocidad 4.
Cubrir la tarta una vez fría con esta mezcla y déjela de un día para otro en el frigorífico.
Al día siguiente comprobar que el chocolate está endurecido y desmoldar y adornar al gusto.
El paso a paso lo he puesto en este enlace:
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt149158.html
Enviada por lucecita (ver más recetas de lucecita)
Publicada el 23 de abril de 2007 a las 20:08
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