Gallina en pepitoria (olla rápida)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
La parte trasera dos muslos y contra muslos de una gallina grande
una cebolla grande
2 dientes de ajo
16 almendras crudas
un vaso de vino blanco
un vaso de caldo de carne o de ave
harina para rebozar-aceite-azafrán-sal-medio palo de canela.
Instrucciones:
Despues de bien limpia y quitada toda la grasa posible se sala y pasa por harina y en la misma olla se dora con aceite,se retira y reserva,en este aceite pochamos bien la cebolla picadita,añadimos la gallina que ya está dorada,el vino,el caldo hasta que quede
cubierta y tapamos la olla.Dejamos hacer 20 a 25 minutos.
Machacamos en el mortero los ajos, las almendras y un buen pellizco de azafrán que previamente estará un poco tostado,añadimos toda esta picada a la gallina junto con la canela y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos para que coja todos los sabore,moviendo para que no se pegue.
Se puede servir con un arróz blanco o patatas fritas.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 10 de marzo de 2006 a las 09:10
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