Croquetas de la Abuela Pepita
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 4
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estas son las riquísimas croquetas que nos enseñó a hacer la Abuela Pepita.Espero os gusten tanto como a nosotros
Ingredientes:
Jamon serrano (150g) o pechuga de pollo asado (150g)un bote pequeño de atun
un huevo duro (para 7 cucharadas de harina)
una cebolla pequeña
pan rallado
un litro de leche
dos cucharadas de aceite
Sal y pienta molida
Instrucciones:
Picar el jamón serrano en trozos pequeños
Picar el atún en trozos pequeños
Picar el huevo duro en trozos pequeños
Picar la cebolla en trozos pequeños
Poner en la sarten el aceite y echar encima la cebolla picada, cuando se haya dorado la cebolla se pone el harina y se remueve a fuego muy lento hasta que coge un tono dorado.
Se deja enfriar y cuando esta frio se le va añadiendo la leche poco a poco, removiendo con cuchara de madera para que quede bien liquido. Se pone entonces al fuego y se le echan todos los ingredientes troceados, se trabaja mucho la masa al fuego hasta que espesa, areglar de sal si le hace falta y un poquito de pimienta recien molida.
Hay que tener paciencia...no dejar de remover para que no se pegue en la sarten
Se deja enfriar en una bandeja y cuando esta frio se hacen las croquetas y se pasan por pan rallado, huevo batido y pan rallado.
Freirlas en aceite muy caliente y BUEN PROVECHO!!!
Picar el atún en trozos pequeños
Picar el huevo duro en trozos pequeños
Picar la cebolla en trozos pequeños
Poner en la sarten el aceite y echar encima la cebolla picada, cuando se haya dorado la cebolla se pone el harina y se remueve a fuego muy lento hasta que coge un tono dorado.
Se deja enfriar y cuando esta frio se le va añadiendo la leche poco a poco, removiendo con cuchara de madera para que quede bien liquido. Se pone entonces al fuego y se le echan todos los ingredientes troceados, se trabaja mucho la masa al fuego hasta que espesa, areglar de sal si le hace falta y un poquito de pimienta recien molida.
Hay que tener paciencia...no dejar de remover para que no se pegue en la sarten
Se deja enfriar en una bandeja y cuando esta frio se hacen las croquetas y se pasan por pan rallado, huevo batido y pan rallado.
Freirlas en aceite muy caliente y BUEN PROVECHO!!!
Enviada por pepepecanterano (ver más recetas de pepepecanterano)
Publicada el 12 de marzo de 2006 a las 22:54
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